Minestra di bianchetti

  • Facile e raffinata

  Tempo di preparazione:

60' circa
7/8 min. per la cottura

 Ingredienti per 4 persone:

1,25 lt. di brodo di pesce
(si può fare con branzini o saraghi, cipolle e carote)
100 gr. di zucchine o trombete
60 gr. di capelli d'angelo
150 gr. di bianchetti
olio extra vergine di oliva del Frantoio Magnone
un uovo intero
parmigiano
maggiorana

 Preparazione:

Mentre il brodo di pesce cuoce (circa 30min.) pulire accuratamente i bianchetti da eventuali corpi estranei. Filtrare il brodo e aggiungere le zucchine (o le trombette) tagliate a rondelle, cuocere per 10 minuti.
Aggiungere la pasta (4 min. di cottura) quindi i bianchetti e l'uovo sbattuto con maggiorana e formaggio.
Con una frusta mescolare e quindi servire caldissima