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Ricette tradizionali liguri:

Stroscia


 
Tempo di preparazione:     15' circa
1 ora e 30' per la cottura
Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di farina di frumento
una bustina di lievito
125 gr. di zucchero
250 ml. di olio extra vergine di oliva
mezzo bicchiere di vermouth o marsala
la scorza grattugiata di un limone
un poco di zucchero a velo
  • Passare la farina al setaccio, mescolarla con lo zucchero e il lievito. Fare la fontana sulla spianatoia, mettere l'olio ed impastare.
  • Aggiungere il liquore e la scorza grattugiata del limone. Lavorare la pasta energicamente.
  • Stendere l'impasto in una teglia unta di olio e cospargerlo di zucchero semolato.
  • Infornare a una temperatura media di 180/200° per circa un'ora e trenta.

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