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Ricette tradizionali liguri:

Latte Dolce Fritto


 
Tempo di preparazione:      
Ingredienti per 4 persone: 1 l. di latte
150 gr. di farina
150 gr. di zucchero
6 uova
1 scorza di limone grattugiato
un pizzico di canella in polvere
100 gr. di pane grattugiato
olio extra vergine di oliva
  • Bollire il latte dopo avervi stemperato la farina passata al setaccio in poco liquido. Unire lo zucchero, la scorza di limone e 4 delle uova sbattute.
  • Cuocere sempre mescolando fino ad ottenere una crema consistente.
  • Stenderla in un piatto largo unto di olio e far raffreddare.
  • Tagliare la crema a rombi, passarla nelle 2 uova sbattute restanti, poi nel pane grattugiato quindi friggere.

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