Antico frantoio Magnone

             Olio di oliva e specialità gastronomiche della Liguria

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Frantoio Magnone, Finale Ligure
Finale Ligure (SV)
 
Italia
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Ricette tradizionali liguri

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Latte dolce fritto

Tempo di preparazione:    
Ingredienti per 4 persone: 1 l. di latte
150 gr. di farina
150 gr. di zucchero
6 uova
1 scorza di limone grattugiato
un pizzico di canella in polvere
100 gr. di pane grattugiato olio extra vergine di oliva

  • Bollire il latte dopo avervi stemperato la farina passata al setaccio in poco liquido. Unire lo zucchero, la scorza di limone e 4 delle uova sbattute.
  • Cuocere sempre mescolando fino ad ottenere una crema consistente.
  • Stenderla in un piatto largo unto di olio e far raffreddare.
  • Tagliare la crema a rombi, passarla nelle 2 uova sbattute restanti, poi nel pane grattugiato quindi friggere.
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