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Ricette tradizionali liguri:

Castagnaccio


 
Tempo di preparazione:     40' circa
Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di farina di castagne
acqua (alcuni usano il latte)
1 cucchiaino di semi di finocchio
1 cucchiaino di pinoli
1 cucchiaio di uva sultanina
un bicchiere di olio extra vergine di oliva Magnone
sale
  • Diluire la farina di castagne con l'acqua (o con il latte).
  • Preparare una crema evitando di formare grumi.
  • Aggiungere gli altri ingredienti e versare in un tegame unto di olio.
  • Aggiungere altro olio in superficie e cuocere in forno per circa mezz'ora con una fiamma non troppo viva.

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