400 gr. di farina
1 uovo
acqua
un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Per il ripieno:
400 gr. di bietole
400 gr. di punte di boragine
(se non sono disponibili, anche spinaci)
100 gr. di vitello macinato
80 gr. di formaggio grattugiato
olio extra vergine di oliva
maggiorana
sale e pepe
rosmarino, alloro e sedano