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Tempo di preparazione:
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1 ora circa
7/8 min. per la cottura
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Difficoltà:
l'impasto deve
essere perfetto
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Ingredienti per 4 persone:
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500 gr. di farina bianca
3 uova
acqua tiepida
un pizzico di sale
Per la cottura:
un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Per condire:
pesto del Frantoio Magnone
formaggio grana
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- Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e aggiungere le uova, un pizzico di sale e un po' di acqua tiepida, lavorare con le mani fino a raggiungere un impasto omogeneo e consistente.
- Tirare la sfoglia sottilissima con il mattarello o con la macchina, tagliatela in quadrati di circa 12 cm. e lasciare asciugare per circa mezz'ora.
- Cuocere i mandilli immergendoli in 2.5 litri di acqua salata a due o tre per volta con un cucchiaio di olio affinchè non attacchino tra di loro.
- Scolarli con molta attenzione, servirli stratificandoli tra di loro con un cucchiaino di pesto del Frantoio Magnone. Spolverare con formaggio grattugiato a piacere.
- Si possono condire anche con il Tücco del Frantoio Magnone
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