|
|
Ricette tradizionali liguri
|
|
|
|
Croxetti con crema di pinoli
|
|
|
|
Tempo di preparazione:
|
30' circa
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
|
500 gr. di croxetti Magnone
100 gr. di pinoli pisani
1 spicchio d'aglio
40 ml. di olio extra vergine di oliva Magnone
sale grosso
|
|
|
- Nel mortaio pestare il sale grosso con i pinoli e l'aglio, aggiungere l'olio e amalgamare bene.
- Cuocere i croxetti in abbondante acqua salata, avendo cura di versare qualche goccio d'olio nell'acqua per evitare che questi possano rimanere attaccati, scolarli e condirli a strati con la crema di pinoli.
- Richiamo Storico: i croxetti, tradizionalmente tagliati a mano con un apposito stampo in legno, presentavano gli stemmi delle famiglie nobili.
|
|
|
|
|
|
