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Ricette tradizionali liguri:

Antipasto Paola


 
Tempo di preparazione:     45' circa
Ingredienti per 4 persone: 2 peperoni gialli
2 peperoni rossi
150 gr. di tonno Magnone
uno spicchio d'aglio
prezzemolo trittato
50 gr. di patè di olive taggiasche Magnone
mollica di un panino
1 cucchiaio di patè di capperi Magnone
4 cucchiai di olio di oliva Magnone
aceto, sale, pepe
  • Lavare i peperoni metterli sulla teglia del forno e cuocerli per 20 minuti circa a 200°.
  • Da tiepidi, pelateli, salateli e tagliateli a falde.
  • Bagnare la mollica del pane con un poco di aceto e frullarla con patè di olive, patè di capperi, tonno, aglio e olio fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Allineare le falde di peperone su un tagliere, spalmatele con il composto di tonno, arrotolarle a involtino e servirle in un piatto da portata con prezzemolo tritato e olio.
Paola

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