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Ricette tradizionali liguri
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Antipasto Paola
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Tempo di preparazione:
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45' circa
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Ingredienti per 4 persone:
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2 peperoni gialli
2 peperoni rossi
150 gr. di tonno Magnone
uno spicchio d'aglio
prezzemolo trittato
50 gr. di patè di olive taggiasche Magnone
mollica di un panino
1 cucchiaio di patè di capperi Magnone
4 cucchiai di olio di oliva Magnone
aceto, sale, pepe
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- Lavare i peperoni metterli sulla teglia del forno e cuocerli per 20 minuti circa a 200°.
- Da tiepidi, pelateli, salateli e tagliateli a falde.
- Bagnare la mollica del pane con un poco di aceto e frullarla con patè di olive, patè di capperi, tonno, aglio e olio fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Allineare le falde di peperone su un tagliere, spalmatele con il composto di tonno, arrotolarle a involtino e servirle in un piatto da portata con prezzemolo tritato e olio.
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Paola
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