Latte dolce fritto

  Ingredienti per 4 persone:

1 l. di latte
150 gr. di farina
150 gr. di zucchero
6 uova
1 scorza di limone grattugiato
un pizzico di canella in polvere
100 gr. di pane grattugiato olio extra vergine di oliva

 Preparazione:

Bollire il latte dopo avervi stemperato la farina passata al setaccio in poco liquido. Unire lo zucchero, la scorza di limone e 4 delle uova sbattute.
Cuocere sempre mescolando fino ad ottenere una crema consistente.
Stenderla in un piatto largo unto di olio e far raffreddare.
Tagliare la crema a rombi, passarla nelle 2 uova sbattute restanti, poi nel pane grattugiato quindi friggere.